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Cenar hidratos de carbono, ¿engorda o no?

Cenar hidratos de carbono engorda o no

Prohibir los hidratos de carbono por la noche es una pauta sin sentido que se basa en un mito dietético. Por Aitor Sánchez García (http://www.consumer.es). El mito de que no se pueden tomar hidratos de carbono por la noche es uno de los más extendidos en la cultura popular. El pensamiento concreto es el siguiente: “Si tomo hidratos de carbono por la noche, como me proporcionan energía, no la voy a gastar al estar durmiendo. Por tanto esa energía la acumularé en forma de grasa”. Pero este razonamiento, en principio muy lógico, admite muchas matizaciones. En el siguiente artículo se…

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Diez trucos para hacer mejores fotos con el móvil

Diez trucos para hacer mejores fotos con el móvil

Por Elena Santos (http://www.consumer.es). Los trucos para conseguir que las fotos hechas con el móvil queden perfectas van desde respetar la regla de los tercios hasta cuidar el enfoque. A pesar de realizarlas con el teléfono, los resultados pueden ser muy buenos si se tienen en cuenta ciertos aspectos como los que se detallan en este artículo. La mejor cámara, la que se lleva encima. Cada vez es más difícil ver a turistas haciendo fotos con cámaras. La mayoría de ellos opta por usar el móvil. El resultado puede no ser tan bueno como el de una cámara réflex de…

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Alimentos con una injusta mala fama.

Alimentos con una injusta mala fama

Por Aitor Sánchez García  (http://www.consumer.es) En el mundo de la nutrición se han mantenido numerosos mitos alimentarios sin ningún fundamento riguroso por el simple hecho de repetirlos hasta la saciedad. Entre estos mitos y falacias, hay una colección de alimentos que tienen una mala fama inmerecida. En general, esto sucede porque se cree que provocan enfermedades y problemas o que contienen sustancias nocivas que en realidad no lo son. La mala reputación también se alimenta de expectativas defraudadas, cuando las supuestas propiedades que se les atribuyen se alejan mucho de la realidad. En el artículo de hoy se hace un…

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Las tres formas que usa la publicidad para vestir los productos de salud.

Las tres formas que usa la publicidad para vestir los productos de salud

Existen distintas técnicas para sugerir que ciertos alimentos son más saludables o beneficiosos que el resto. Por Aitor Sánchez García. (http://www.consumer.es). En este artículo se trataba qué requisitos debía cumplir un alimento para poder incluir una declaración nutricional en su etiquetado. Al tener toda una lista de condiciones legales contempladas, se puede afirmar que es un método “objetivo” para medir qué alimentos pueden llevar esas declaraciones y cuáles no. Los alimentos que cumplen con los requisitos podrán anunciarse como “ricos en fibra” o “sin azúcares añadidos”, mientras que los demás no. Pero, ¿qué pasa con las declaraciones de salud? ¿Cuándo…

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Consejos para reconocer un alimento integral de verdad.

Consejos para reconocer un alimento integral de verdad

En el momento de comprar cereales, panes, pastas o galletas, es imprescindible leer entre los ingredientes que el principal componente es harina o sémola integral. Por Aitor Sánchez García (http://www.consumer.es). Muchas veces se recomienda que deberíamos consumir más productos integrales bajo una justificación muy simplista: “Porque tenemos que ingerir más fibra”. Sin embargo, lo que hay detrás va mucho más allá de este compuesto. Un producto puede ser “rico en fibra” y, aun así, no ser integral. En el siguiente artículo, se explican cuáles son las principales diferencias entre los cereales integrales y los refinados, cuáles son los requisitos mínimos…

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Alimentos quemados, ¿se pueden comer?

Alimentos quemados se pueden comer

Una cocción excesiva de los alimentos favorece la formación de sustancias tóxicas que pueden ser nocivas para la salud. Por Marta Chavarrías. (www.consumer.es). La aplicación de calor sobre los alimentos (fritura, horno, plancha o barbacoa) es una forma de eliminar patógenos y dejarlos inactivos. La cocción consigue evitar la presencia de posibles microorganismos, como Campylobacter o Bacillus cereus, su función principal, además de lograr una temperatura que hace la comida más sabrosa. Sin embargo, la preparación de alimentos a altas temperaturas, sobre todo carnes y pescados a la barbacoa, o la cocción de pan o pizza, puede provocar la formación…

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No son desechos, son alimentos

No son desechos son alimentos

La correcta valorización de subproductos alimentarios que con frecuencia son desperdiciados permite obtener nuevos alimentos e ingredientes de gran valor nutricional. Por Jaime Zufía, Azti. (http://www.consumer.es/) En un planeta en el que millones de seres humanos padecen hambre, se siguen tirando cada día ingentes cantidades de alimentos a los vertederos. Solo en Europa, un tercio de los alimentos que se producen son desperdiciados, lo que supone más de 100 millones de toneladas al año, según datos de la Comisión Europea. La cifra es alarmante. Por ello, tanto la industria como la comunidad científica se han propuesto cambiar la situación y…

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Coeficiente intelectual en niños, ¿es igual que en adultos?

Coeficiente intelectual en niños es igual que en adultos

Los test de inteligencia realizados a niños son más un recurso para conocer su rendimiento y necesidades, que una escala para puntuar sus capacidades. Por Azucena García (http://www.consumer.es) El coeficiente intelectual mide la capacidad de razonar de las personas, su proceso de aprendizaje y el modo de relacionar la información recibida. Es una medida que se calcula a partir de unos parámetros estándar, que determinan si una persona es más hábil o más lenta en sus razonamientos. La mayoría de las personas sienten interés por saber cuál es su resultado en un test de este tipo. Del mismo modo, los…

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Yodo en el embarazo, postura del Ministerio de Sanidad

Yodo en el embarazo, postura del Ministerio de Sanidad

La suplementación con yodo durante la gestación se supedita hoy en España a la ingesta de sal yodada y de lácteos. Por Julio Basulto.( http://www.consumer.es) Conviene que las embarazadas sigan una dieta sana. Nadie lo duda. Más controvertida es la suplementación con yodo en esta etapa. Por eso es importante llegar a un consenso. Lo ha hecho el Ministerio de Sanidad en su última revisión sobre esta cuestión, en un documento que contó con la colaboración de diversas entidades. Su conclusión es distinta a la que emitió el propio Ministerio en su informe anterior, que databa de 2006. Como se…

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Obesidad infantil ¿qué podemos hacer los padres?

Obesidad infantil qué podemos hacer los padres

Si los progenitores consiguen dominar una serie de habilidades, pueden prevenir e incluso tratar la obesidad de sus hijos. Por Julio Basulto (www.consumer.es). La obesidad es multifactorial y surge de una compleja maraña de condicionantes. Algunos no es posible modificarlos, como nuestra genética o las políticas sanitarias, pero otros sí, como la alimentación o el ejercicio que realizamos. En el caso de la obesidad infantil, sin embargo, se está ante una situación más complicada: ninguno de sus condicionantes está bajo el control del niño, tal y como declaró en 2015 la doctora Margaret Chan, directora de la Organización Mundial de…

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